1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

AMERICANO Refrescado. S'e sirve en 11na copa campana.

6.'5 grs. de Vermouth Tor1no. 25 ·grs. ele Bitter Rojo. Se •pe·rfuma con el :mmo el·~ una corteza de limón, lleja.n· ido éstct en la copa.

A.J.~GELT.CA (Creación el e Hnh'.'rt Boitti11 ; O[ a: l'idge Hotel. París; 2do. Premio 1965) . En vaso mezclador: .APPLE lACK R.efrescado. Se sirve en CO'pa cam– pana. BAC.ARDI A LA CIDLE.TA Ba.tjdo. · Se sirve en copa flau– ta.

2 / 5 Rlnnn. 2/ 5 Martini S'c~o . 1/ 5 G·rancl 1\!Iarni<'il'. (Shaker Le tou t ).

1 gol:pe de Bitt. .Angostura. 45 ·grs. ele Vermouth 'l1orino. 4.6 1 grs. de Calvados. :Y2. eucharaclita ele jara'be ele Granadina. 1h clara de huevo. . 70 grs. de Rhum Blanco. El jugo de medio limón.

] /2 Dubonnet.. J / 4 Ca111pari. J / 4 O.in. Dccomda con limón.

NOTA IMPORTA rT·I~: Toclos los cóctelrs, batidos o mezcb1dos, para su j•eaJiu1ción es indispensable el 1 ielo. Por ser este con 1 ú11, es decir do8 o tres cubitos, no Jo incluímos en las recetas pero cuan· do se i·e<.J.niere nlgo mayor de lo común o pica· -do, etc., eutouces la rfc'ccta se lo indicará

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