1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

BRION Refrescado. Se sirve en copa caP1- pana. Creado por Roger Cl'i– ttin. 29 Premio. c·>l 1 - curso I.B.A. (19fi:~. Saint Vicm1t). BRTS'I10T1 Raticlo. Servir en copa flanta .

2/5 Vermouth Dry. 2/ 5 IGrsch. J / 5 Cura~ao Orange. 1 cereza.

4 golpes de Bitter Rojo. :10 grs. de Dry Gin. 20 ,. de Vermouth Francúi. 30 ,, de Vermouth Torino. El zumo tl e u11a corteza ele J imón. 40 grs. de Dry Gin 20 ,, ele Vermouth Torino. 20 ,, de Vermouth Francés. ~.·~ parte de naranja macha- ·cada con cáscara, dentro ele la cóctelera que perma· neicerá juntamente con el líquido in~entra:s s:e bate.

BRONX Batitlo. Sel'vir en copa flanta

CAVALJETI. (Crea1ci6n de A. Mar– saudon 2do. Premio 1965 ; Hotel Prínci pe de Gales, París) . ·1~11 vaso m.cz'C'ladm·:

1 Golpe Bitter Compari. 2 Golpes de Cointl'ean. 1/3 Vermouth Seco. 2/ 3 VoclkFt.

C. C. U. En el tumbler:

Hielo. 2 oz. Cnnadian Club. Completar con Cr 1 ~.

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