1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

(' lJB.Al\10 (demi ~:A~.) Refrescado. Servir en copa campa– na, con 1 kil1oto y fruta ele estación.

~~ cu:c 1

haradita ele Jarabe de

Ananá. 2 golpes ele ~farrasqujno. 2 tg·olpes ele Licor Amarillo.

2 go1pes de Kirsch. 1 golpe de Kum,el.

20 grs. de Vermouth '!'orino. 30 ,, de Vea·mouth S"eco. 40 ,, de Dry Gin. 2 golpes. ele marrasquino. ? golpe1s ele licor amal'illo. 2 golpes de· Kirsd1. a_ golpe ele Kumel. 4fl 1grs. de Verrnouth Seco. 45 ,, de Dry Gin. 10 'grs. de Cognac. JO ,, .de J erez. Completar con Ohampagne seco bien beládo.

CUBANO· (seco) Refrcseado. Servir e.n copa ca:npa– na.

CHAMP ACi-NE 'S"ervir en copn f!:mta de 120 gramo:j.

CHING-CHING (Batido) Póngase en un voso- grande 80 gramos ele esencia de Peprpeirmint, tres gotas ele esencia de clavo, uua rodaja de naranja, una cucharadita de azúcar v dos nrnharas dr. hielo rallado o JJi:cado; agr éguege u11 octavo de litro ele R,hum. Se agita bien y se sirve ¡con paj.illas.

CIIlNESSE COC'fAlI1 (Coctail chino) . Batido. Servir en vaso de 80 gramos.

1 gol-pe amargante de an· gostura. 3 golpes de Marrasquino.

3 golpes de Curai;ao. 50 grs. de Granadina. 50 ,, de Rlrnm.

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