1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

~ li: l"1 1 IMÓ REGl– M fEN'l'O

80 grs. c1e Óo·gnM. 40 ,, de .T erez. 60 ,, de ·whisky. 25 ,, de Rhum.

!'41•1·vir en el mismo vm;o.

4 r.11r.h ararl as rl e 11ielo pica.. do y fruta de estación a •gusto (picado en troci· tos). $'e coloca en 1m vaso ele 300 gramos el co.gnac, el jerez) ,'·. ,el whisky y el hielo pi¡ca– . do', revolver has.ta enf'riar, luego se agrega la fruta a~ estación. Echar en la superficie el rhum y servir en el mismo vaso. 1 cucharadi ta de a.z ú e a r impalpa:ble. 10 ·grs. de jugo de limón. 1 clara de huevo. 2 ,golpes de Bi tter Orange. 60 grs. de Dry Gin.

RlTJVER KL TG Ha.t.ido. Servir en copa flauta .

S'rINGER Batido. ~ervir en 1copa flauta.

20 grs. de Menta Blanca. 40 ,, de Cognac.

SOHNl'ZI nado.r del Tro'feo, 1965, C. C. ··Califor– nia. 'l'ropby vVinner, ga·

1 oz. Canadi:111 Whisky. 1/2 oz. Grand Marnier. J / 2 oz. . Galliano. 1/ 2 o•z. Fresh Orange J uice.

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