1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

FLIPS

Por Jo.~: ingredientes que entran en su compos1c1on es el "fl.ips" una bc,bida "nutl'iitiva"; debido a ser tste, un alimento líquido, eg conveniente su· consumo en hoo:as de la mañana o de la tarde como desa:ynno o merienda. El elemento "base" en este caso, lo consü tuye la yema de huevo. ra7.Ón por la cua1l c.lehe batirse enér~ gicamente.

BOSTON PLTP Batido. Servir en coipa O. F.

2 ·cuCJharaditas de azúcar imvalpable.

J yema de huevo. 50 grs. de ·whisky.

BRANDY FLIP Batid e. Servir en copa O. F.

2 cucharaditas ele a z ú e ar impalpable.

~ yema de huevo. 50 grs. de Uo¡gnac.

MARS'ALA FLIP Servido en copa 0. F.

2 ,cuciliaraditas de a z ú e ar impalpable. 1 'yema de huevo. 70 gr ·. de Vino l\l[arsala.

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