1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

El jugo de medio limón. 2 cucharaclitas de azúcar impalpable. 1 clara de huevo. 30 grs. de crema de leche. fiO ,, Dry Gin. Se tE>rmina de llenar con :::.oda. 1 c•acharadita de a z ú e a r impalpable. 30 g.rs. de jugo de naranja.. 50 ,. de Dry Gin. Se termina de llenar con soda. 2 cu~haraditas de a z ú e ar irnpal pablc. 1 ePcharadita j1 1 go limón. · 35 grs. de j11 go de Durazno. 50 ,, ele Dry Gin.

NE'W ORLEANS 11,.JZZ Batido. Servir en copa flauta.

ORANGE FIZZ Batirlo. Servir C'n copa flauta alta.

PEl0H FTZZ Batido. Servir en copa fla.nta

(J ) Como se r ecordará,

1 cucharadita de a z ú ca 1· impalpable. 1 cucharadita de jugo de li– món. 35 grs. ele jL1go de cfo r azno. Batir y terminar de llenar con Champagne bien hela· do.

PEACH J'TZZ de CHAMPAGNE Sel'vir en copa flauta alta.

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