1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

GROGGS

Así como tenemos a los '' cups" y otr as bebidas que son especialmente indicada~ CO!ll.O "refrescante'· para el verano, por el contrario, los "grogs" son una bebida propia ele países fríos y en 0onsecucncia incl icacllsima para los días del invierno. Esta bebida "estimulante" c·s de por si un trago i . . ai·teg del vaso. flotando sobre la superficie del líquido se ·deposita una rodaja de limón con cáspara a la que pre,viamente se le han incrustado cuat.ro clavos di') olqr, luego so V1ierten las bebidas indicadas, teniendo 8U:¡no cuidado ele que éstas no se mezclen con ~l ag11a. Co.mo epílogo, se toma una cucharita y se apoya en 10$ bo1·des del vaso, en la misma se cleiposita un terrón dC' azúcar impregnado en la bebida " base>" que puede ser whisky, co,gnac, etc., adicionándole, si es necesario, unas gotas de alcohol ipuro y se prende fuego. fü;perar a que la llama ,cobre intensidad y entonces se procede a servir]o. AM.ERJCANO GR.OGG

Se prepara y sir ve en un vaso de 200 gr a– mos, empleando 25 gramos de whi~ky y 2.) gramos de Cognac.

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