1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

SOU RS

Se destara i>Ol' s 11 n P" 11 li;:i r c;abor " a~rí o" di:>hido a Ja presencia de jngo de limón. 'l'iene por compañero al mundialmente conocido "whisky Sour".

1/2 jurro de l;món. 2 cucharaditas de a z ú e ar impalpable. 50 grs:. de Cognac.

Bl~ •' NDY·SOUR Batido. Servir en copa flaut;i.

smm. DE CHAM· PAGNA En vaso c1c 120 g:rs. los siguientes ingr~dientes:

3 ó 4 CPbitos o trozos el ~ hielo. 1 encharndita de azúcar. 1/ 2 zumo ele Hmnn. Completar con Champagne s.eco

Revolver antes de servir.

:"'OlJR DR SIDRA l~n varn de 80 ~T"l. 110· ner los sigriPntes ing1·ec1':entes: Hevolvcr :mtes de ser· vir. \Creac;ón de M:ario' Kardahi).

1/ 2 z11mn

- 211