1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

da especialmente para lus nmos y los acl~ ltos, ,snma– mente reiconstituyente para las personas de avanzada edad. Su preparación es muy sencill a> má:-; a ÚJ1 1 signienclo nuestras instruccione~_. :V.iemplo de uno ele los cócteles "livianos", sin bsbidas alcohólicas:

l'

• ¡ •:

BLANCA

I •

:

1 parte de jugo de J1arani a. 1 parte de ~rnrn ele frutilla. 1 rnsnzana rallaeJa.

.

1 dura?:no é 10 gr~;. de j ug:o· ele durazno, 10 grs. ele uva:;; (preferentemente negras).

JO grs. cl0 a11a11ás. lh jmrn e],~ lim6n.

J. g·olpE' c~r Granadina Uno~ cnhitos de hielo . Agitar cnfrg-icarnente por hl'eve tiempo, ~cr­ vfr en copa aclec 1~1- 0 la.

ARiYWI'~JA (batido)

10 gTs. de Jugo el(' lirnó11. 50 ~Ts. de jw.ro ele frut ilhis 50 grs. ele ju~o ck ¡-¡11aná: Ser vil' en co~)a e.le 120 gTamos.

CARIOCA (batido)

10 grs. ele jugo de limón. 20 grs. de jugo de naranj;¡, 30 grs. ele jugo de :1mrnfü;.

- 225 -