1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

garle el lil!Ol' desea(lo j1mtarnentc con la fruta Va1·iante,; La lll iimia lH<-'p11n.túün, en VL!;.t,

OMEGE'l 1 'I1E 8T'RPRTSE (pa-::·a, cuatro personas)

Ingredientes:

B/4 kilos íle 11ebc10

vainilla ·lírtuida 100 ap1·oxnit<~. (k nzúca1· impalpahle ldror a gll.'l:O. Preparación: C¡ ~ Se co1·b clrl biir,rodmelo una capa ;.r p¡e· ahueca en el ~ t•c-·ntro, c1ejánc1olo de un espesor ele rlos dedos aproxi– rnaclamentc. Mojar kvern.cnte con li~o t·. Rell.ti.irnr' co11 el ,]1elado y cu:hrir con hi. t;:q)a

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