1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

cosas) fi;gnra una verdadera "gama'' ele recetas selec– cionadas y fürrnulas integrales e internacionales com.o así creaciones del autor, int er esant es y útiles sugeren· cias, especialmente en la parte científica y de la nutri· ción. A continuación damos una liste. de las Escuelas que cooperarán con esta obra : Escuela de Past elel'Os de los Estados Unidos de Nor· teamérica, F.rancia, Alemania, Suiza, Inglaterra, Italia, España y nuestro Sindicato de Past0l eros. Cabe desta– <:ar qne a fa.lta ele una " Escuela de Pasteler os" como la hay, prin<:ipalmei1te en Alemania y Süiza, bien podría ~(·rvir esta o;i¡r a que aludimos de próxirna impresión en Argeutina, que como decimo 1 s al pr.incipio, estamos '' sele.ccionanclo '' todo lo principal que se enseña en cli– chas Escuelas, en consecuencia esta obra, constituye un manual indispensable para el profesional, siendo de gran utilidad para e1 novicio. El ama de casa tendrá ocasión de posrer 1m libr<1 práct i.co en la materia, y a su vez profesional de fácil entendimiento y elaboración ya que todas las recet::is rsh'l!'án c011fel'cionad as como "base" un kilo·.

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