1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

rarse en Tarragona (España) . En J 929 volvió a su Jugar de orig·en>es decir, a la comar ca de Founourie. "Prnnci:t Actualmente se fabrica en casi toc1as partes. 8011 sus ingredientes origin[.tle:~: cru1ela, melisa, aza– frán, hi,c::opo, angélica, azúcar, :ücohol y . . . ''le secret die la maison", :~ lgo que no se pr ecisa e:xa;ctame,nte. CHA : De origen Chi110, en su falbrir.ación se emplea Ja semilla ele: palmera. CHFJRRY: Licor de cerezas. CHERRY BRANDY: Lit:oT de origen inglés, también r,e ·eln'bora ele cerezas 1qlle son cosechadas en el Conda– do ele Kent. CHICHA: De origen Peruano. se elabora a base de ¡rarbanzos, su color e.s blanco l~c hoso. < CITINATO GARDA: Be-bida tónica, a base de vino.:. generosos y quina. Se elahora en dos colores : OSCU1'0 y claro. FERNW.fl: Oran aperitivo ele consumo nnmdiaJ. Su origen e.s Milnnés y su sabor amargo; en su prepara– ción 1 entra una variada cantidad de plantas amargas, su cnloración es oscura. FJ~RRO QUINA: Bebida aperi t iva de sabor amarrr·o. J • o lgeram.ente y de color oscuro, su origen e.s italiano. GHAND lVLA.R.NJER: El Grand Marnier fue creado en ?rancia 1 en Neauphle le CJ1áteau, por los Estableci· mientos Mamier I1apostolle, fundados en 1827 por tT. J1apostolle. .Ahor a. es elaborado en la ArO'entina con la misma técnica insuperable que lo hizo í;moso ; n to– do el mundo. En su elabor ación se emplean uvas, excelentes aguar-

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