1966 TRATADO PRÁCTICO DE COCTELERÍA, PASTELERÍA Y AFINES. ENZO ANTONETTI Y MARIO KARDAHI

WHISKY : .Ap.:um·diente de fam:>, mm1clial, que ti ene lill origen, antiquisimo, en las Islas Británicas; tan r e· moto es su origen, que su nombre viene probablemente {1e una pa labra céltica, " iusque·-beatha ~ ', que sign ificl'l "agua ele vida", dcnominac·ión idéntica a la que se cfa en Francia al agua,rdirnte en gener al "eau ele vie' '. Al– ¡;unas destilerías .irgentinas fabrican '-'St e ag11ardie1r te ''Whisky" que 1Se obtiene mediante la c.lestilacíóu del fe~·mcnto el<> una papiJla de granos de cerealrs par– :;ialmcnte malteado,s (centeno, cebada, t rigo': maíz). VODKA : Hebich de origen m so; es ag1iardiente ck aIta gracluació:c. 1.:ilcohól iea. EXPLICACION DE MEDIDAS El le:ctor, principalmente el. "ama de casa", verá c·on rrecuencia en Ja c; distintas recetas y fórmulas de ~ócteles que figman en Psta obra, palabra·~ t ales como "golpe" y " mecti cla". Es mny n~:wcla en la coctelerfa ; debido a est o y para f acilitar el entedimieuto (le dicha fórmulas r recetas, ofrecPmos una tabla (le eqnivalen– cia en gramo. , gotas. cuchal'aclitas y un::i. medida "cla · ve" de novedosa creación c¡ue. juntament e con las rece– ta-~ ele su invención, ofrece el (·rtmp0ón del mundo en coctelería ENZO AN'I'ON'E~rr.rr, al " bar familiar' '. -:~-

._1\foclida mínima .. · · · · · · 1 golpe · ·. · · · · · · · · · · · l medida . . · · · · · · · · · · . . 1 medida ·' clave" · · . · · 5 golpes .. · · · · · ·'· · · · .. 3 copitas "clave'' y 1 medida de 5 grame\<; . 1 va.<:o · · .. · · · ·. · · ·" · · · l taza · · · · · · .. · · · · . . · ·

J gota 10 gotas · · ... · · ] gramo 1 cucliara.tlita . 5 gramo::i l. ce.pita · · · · . . . 25 ,,

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13 cuch aradita~ . 30 vaso · · · ... · ... 80 l meclicla · · · · 120 '! medidas · .. . . 2LlQ 4

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