1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

— 19 — 1 verre à liqueur de fraisetle, 1 verre à liqueur de marasquin, jus d'un demi-citron.

Adapter un gobelet en argent, frapper fortement, finir avec du Champagne, remuer doucement, garnir d'une tranche d orange et fruits de la saison, servir avec cha lumeaux.

No 56

Champagne punch pour 12 personnes

Dans un bol en métal :

100 grammes de sucre, 1/4 litre d eau pour fondre le sucre, le jus de trois citrons, 3 verres à madère de sirop de fraises 1/4 litre de cognac, ' 2 tranches d'ananas en morceaux 12 tranches d'oranges, ' ' 250 grammes de fruits de la saison, cerises irdlSGS, 6tc, ' P'î^'iant une heure dans la glacière • à défaut, dans^ de la glace pilée, remuer doucement av'ec une cuillere a seule fin de ne pas écraser les fruits, tous les quarts d heure, verser au moment de servir deux dans dë/co/pe, '"®'"'' Champagne Sour Verre n"3 Mettre dans le verre n» 3 un petit morceau de glace • jus d'un quart de citron, 1 cuillerée à café de sirop de citron. Remplir avec du Champagne,remuer doucement ser vir avec chalumeaux. ' No 57

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