1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

2 —

Amour Cocktail Verre n"5 Preadre le verre à mélange n°l, mettre quelques mor ceaux de glace:

4 traits de peach bitter, 4 traits de maraschino.

Finir avec marsala, remuer fortement et passer dans le verre n" 5, servir avec un zeste de citron, une cerise ou une olive, au goût du consommateur.

No 4

Aie Flip Verre n"10 Mettre dans un gobelet en argent quelques petits mor ceaux de glace: 2 cuillerées à café de sucre en poudre, 1 verre à madère de vin blanc, i jaune d'œuf frais. Adapter un second gobelet, bien battre, passer n en ver sant dans le vei're n» 10, remplir avec pale aie (bièi'e an glaise), saupoudrer de muscade,servir.

N"5

Aie Flip (chaud)

Verre n°10

Chaulîer le verre n» 10, délayer dans un gobelet en ar gent un jaune d'œuf frais avec un peu d'eau chaude: 2 cuillerées à café de sucre en poudre, 1 pincée d'épice, 1 morceau de cannelle. Bien remuer, verser à la moitié du verre de pale aie (bière anglaise) bien chaude, transvaser plusieurs fois du gobelet dans le verre pour faire mousser, saupoudrer de muscade,servir.