1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

N° 148

Hot Milk punch Punch au lait chaud pour 10 personnes

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Dans un bol à punch en porcelaine : 2b0 grammes de sucre en poudre,

1/2 lilre d'eau chaude pour fondre le sucre.

Faire chauffer ensemble : 1/2 litre de cognac, 1/2 litre de rhum.

. , j Verser sur le sucre fondu, ajouter 2litres de lait chaud, remuer,servir dans le verre n° 10.

N" 149

Hot Spioed rum VeiTC n° 9

Chauffer le verre n° 9:

I/o de cuillerée à café d'épicc, 2 cuillerées à café de sucre en poudre, i cuillerée à bouche d'eau pour fondre le su cre, 1 verre à liqueur et demi de rhum. Remplir le verre d'eau chaude, gros comme une noi sette de beurre, bien remuer, servir.

No 150

Iced chocolat

Verre n° 8

Prendre le verre n° 8, le remplir à moitié de glace Jï pilée ; ~ ,* Remplir avec du chocolat au lait froid, adapter un go- belet en argent, frapper fortement,attendre quelques mi- '' nutes avant de l'enlever, servir avec la mousse et chalu meaux.