1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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No 225

Prairie Oyster

Verre n° 12

Mettre dans le verre n° 12:

1/2 cuillerée à café de sauce anglaise, 1/2 cuillerée à café de vinaigre, 1/2 cuillerée à café de cognac.

Casser délicatement un œuf, mettre le jaune, un peu de poivre deCayenne, quelques traits d'angostura bitter, servir. (Cette boisson doit être avalée d'un trait.)

No226

Prince of Wales(Prince de Galles) Verre n" 10

Mettre dans le verre n" 10 : 1/4 de glace pilée,

1 cuillerée à café de sucre en poudre, 1/2 verre à liqueur de curaçao,

2 traits d'angostura, 1 verre de madère.

Adapter un gobelet en argent,frapper fortement, rem plir le verre avec du Champagne, servir avec chalumeaux.

No 227

Prunelle glacée Verre n°6

Remplir le verre n"6 déglacé pilée, verser doucement dessus de la prunelle, servir avec deux demi-chalumeaux piqués dans la glace.

N" 228

Punch Saint-Michel

Verre n°7

Mettre dans le verre n" 7:

le jus d'une demi-orange.