1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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verre vide ; de cette façon, le jus que l'on a obtenu du zeste se trouve mélangé à la boisson et lui donne un goût fort agréable. Je donne plus loin un tableau des verres dans les quels se servent les boissons américaines ;à chaque recette, le numéro du verre se trouve indiqué, ainsi que les récipients pour les mélanges. Mais si MM.leslimonadiers ne peuvent pas décem ment servir ces boissons dans des verres autres que ceux de forme classique dans les bars, que les maî tresses de maison se rassurent, la forme du verre n'est pas indispensable,et l'on peut quand même boire un bon cocktail dans un verre quelconque de la même contenance. Je donnerai maintenant quelques indications sur les nominations Shorl Drink''s, Long Drinlc's, etc.,etc. Ainsi que ce nom l'indique,ces boissons se servent dans des verres de moyenne grandeur, quoique ce pendant différents de forme; elles sont plutôt diges- tives qu'apéritives(à part les cocktails), mais néan moins peuvent se prendre à toute heure du jour. Des jaunes ou des blancs d'œufs, du lait, rentrent dans la composition dela plupart, etles rendent éminemment fortifiantes et stomachiques. SHORTDRINK'S