1907 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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Hemplir le verre aux 3/ '1 d'eau, adapter un gobelet en argent, frapper fortement, ensuite remplir avec du vin rouge, servir aves-chalumeaux.

No 64

Claret punch Verre no 7 Prendre le verre n° 7, le remplir à moitié de glace pil_ée : . 3 gouttes de jus de citron, i cuillerée à café de sucre en poudre,

i /2 verre à liqueur de curaçao, i /2 verre à liqueur de cognac, 4: traits de marasquin.

Remplir le verre avec du bordeaux rouge, adapter un gobelet en argent, frapper fortement, garnir d'une tranche d'orange et fruits de la saison, servir avec chalumeaux.

No65

Claret punch (chaud) Verre 11° 7 Faire chaufTrr dans un~ petilc casserole : 3 traits de jus de citron,

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2 cuillerées à café d e sucre en poudre, t /2 verre à liqueur de curaçao, i /2 verre à liqueur de cognac, i verre à madère de Bordeaux. Verser dans le verre n° 7, remplir avec de l'eau chaude, remuer, saupoudrer de muscade, servir.

Claret punch pour t2 personnes

Dans un bol en métal :

i 50 grammes de sucre en poudre, t/2 litre d'eau pour fondre Ie sucre, i/4 litre de curaçao,