1907 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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Egg Nog Verre n° 2 Prendre un gobe let en argent, mettre un peu de glace pilée : i cuillerée à café

i verre à liqueur de cognac, i verre à liqueur de rhum, i jaune d 'œuf (fra is), finir avec lai l.

Adapter un ~econd gobelet, bien battre, passe r dans le verre n° 2, saupoudrer de musc:.u.l e, servit· avec cha lu– meaux.

No 84

Egg Nog (chaud) Verre no 10

Chauffer le \'erre no 10 :

t cuillerée à café de sucre en poudre, un peu d'eau pour faire fondre le sucre ,

f verre à liqueur de cognac, t/2 verre à liqueur de rhum.

Délayer un jaune d'œuf dans du lait en quantité surn– sante pour remplir le verre, mélanger le tout, transvaser d'un récipient dans l'autre pour faire mousser, saupou– drer de muscade, servir.

~o 85

Egg Sour Verre no a Prendre un gobelet en argent, y mettre un peu de glace pilée : jus d'un demi-citron , 1 cuillerée à café de sucre en poudre, 6 traits de curaçao. t œuf bien frais.