1907 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

- :.a Faire chauffer ensemble :

1/2 litr~ de cognac de la Couronne , 1/ 2 litre

A part, casser 10 œufs frais, séparer lP,s jaune!-\ des blancs, bi en l es hallre P.n ver~ant un demi-litr,_. lnnger le tou t e. n ajoutant 1 litre d1 ! luil d 1aud, se rvi I' ùa11s le verre no 1 O.

Hot Loco1notive Punch chuu

Faire chauffe r dans un e casserole : i 2:; grammes de miel, '• verres à madAre de curaçao, 6 ou 8 clous de girofle, 2 houteilles de bordeaux.

Faire chauffer en remuant doucement ne pas lai sse r bouillir ; à part casser 8 œufs , bien les ballrP. en ajoulau t un quart de litre d'eau, les mélanger ttvec le contenu de la casserole. Pour se rvir, verser le tout dans un bol à punch e n por– celaine, .ieler ;:t la su1·face

No t48

Hot Manhattan Egg Nog Pour 10 personnes

Dans un bol à punch en porcelain e :

250 gTammes de sucr e en poudre, t/2 1.itre d'eau chaude pour fondre le sucre.

Faire chauffe r ensemble:

1/2 litre de rye whi sky, i /2 litre de madè re .

A part, casser i O œufs frais, sé parer les jaunes dP.s blancs, bien les battre en aj out a nt un demi-litre