1907 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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Hot Milk punch Punch nu lnit chaud pour 10 personnes

Dans un· bol à punch en porcelaine :

250 grammès de sucre en poudre, t / 4 litre d'eau chaude pour fondre le sucre.

Faire chauffer ensemble :

t/2 litre de cognac de la Couronne, 1/2 litre de rhum. Verser sur le sucre fondu, ajouter 2 litres de lait chaud, remuer, servir dans le verre no 10.

No t50

Hot spiced rum Verre no 9

Chauffer le verre no 9 :

1/5 de cuillerée à café d'épice, 2 cuillerées à café de sucre en poudre, t cuillerée à bouche d'eau pour fondre le sucre. 1 verre à liqueur et demi de rhum. Remplir le verre d'eau chaude, gros comme une noisette de beurre, bien remuer, servir. lced chocolat. Verre n° 8 Prendre le verre no 8, le remplir à moitié de glace pilée ; ncmpl;r avec du chocolat au lait froid, adapter un gol1clct cr. argent, frapper fortement, attendre quelques 111inulps ~vqn~ qe l'~nle,·cr, servir avec la mo.usse ~~ c~1a-: h~mpuu~. No t5t