1907 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

- iü - Délayer à part un jaune d'œuf avec du lait chaud, pui!' mélanger le tout en transvasant ùu verre dans le gouelel où l"on a délayé le jaune d'œuf, RaupouJrcr de muscade, serv11'.

No 220

Port wine négus Verre no 3

Faire chauffer ~

f cuillerée à café de sucre en poud rc, un pe'.l d'eau chaude pour fonùre le ~ucre, ~ verre de porto rouge Hemplir le verre d•e!lu bouillante , remuer, sanpoutlrcr de muscade, servir. Port wine punch Verre n° Prendre le verre no '7, le remplir à inoitié de glace pilée : 3 traits de jus de cilron, f cuillerée à café Je sucre en pouJrc, No 22t

i/2 verre ù. liqueur de curn1;ao, i /2 verre à liq•ieut· de cognac, '" trails de marasquin.

Remplir le verre avec du pot·to rouge, aùapler un gobe– let en argent, frapper fortement, garnir avec une tranch1• d'orange et fruits de la saison, se rvir avec chalumeaux.

l'\O 222

Port wine punch (chaud) Yerre n° 4

Faire chauffer :

f /2 verre à liqueur de sirop de gomme, 4- traits de curaçao, 2 traits de jus de citron,