1920 Il Barista Guida del Barman by Mazzon Ferruccio

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Orzata Americana Prendete un kg. di noci di Cocco ben dis– seccate ed un quarto di kg. di mandorle amare, mettete in una casseruola con H di z1!cchero in pezzi e tre l. d'acqua . Fate bol– lir~ -per ,venti minuti aggiungendo un cuc– ~~·i.aio d acqua di Fiori d'Arancio, densità Sciroppo di Frutti Nectar od Orchard syrup .In un litro di sciroppo alla vaniglia ag- giungete: . Rimescolate bene ed imbottigliate. Sono innu~erevoli le quantità di bibite Inglesi ed Americane che vengono fatte con l'aiuto di q.uesto sciroppo che deve avere 36° di den– sità. S ciroppo di mandorle Prendete 1 kg. di mandorle dolci ed un t etto . di mandorle amare, mettetele in un mo7taio, pestatele ben bene riducendole in pasta, aggiungete il succo di t limone e .!. l d'acqua d'Orzo, passate tutto al setacclo . , 8-~~~~~~~~~~~~~~~- e - 134 - ì di l. di sciroppo d'Ananas ì di l. di sciroppo di Limone ì di l. di sciroppo di Fragole ~ di l. di sciroppo di Lampone.

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