1920 Il Barista Guida del Barman by Mazzon Ferruccio

PUNCHES CALDI

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Rimescolando fate ben scaldare al fuoco ma non bollire, passate sopra un po' di noce moscata e servite. Mazzon' s Hot Punch Fate ben riscaldare in una casseruola, (facendo attenzione chè non ~eve bollire) . 1 botiglia di Barolo vecchw 2 cucchiai di zucchero o più a scelta. Appena fatto, ritirate il limone e l'aran– cio e servite in bicchieri a grog. Hot Punch Rhum (Punch al Rhum caldo) 1 litro d'infusione di thè bollente 3 etti di zucchero in pezzi grattato sul limone. Aggiungeteci in un vaso ~/. ~i l~tro. d~ rhum Giamaica acceso. Servite in bicchieri a grog ·con una fettina di buccia di limone in ogni bicchiere. (Altra rr aniera) A fuoco lento in una casseruola si metta 1 bottiglia di birra inglese. Pale-Ale; e un bicchiere a bordeaux di Rhum, aggiungetevi !l tuorli d'uovo ben battuti con !l cucchiai di zucchero . Rimescolate tutto in una terrina e servite in bicchieri a grog. 1 bicchiere a bordeau di Arrack t lirrwn.e e t arancio a fettine

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