1929 Cocktails de Paris

P

R

0

P

0

S

A

V

A

N

T

tre de large. Dorer la surface avec de l'œuf battu et saupoudrer des.sus du parmesan râpé. Mettre ces bâtonnets sur une plaque en leur donnant la forme de vrille, et cuire à feu vif. Nous ajouterons encore trois recettes qui satis– feront les estomacs réclamant une nourriture plus recom;tituante : • WELSH RAREBIT ·Faire fondre à feu doux u11e large tranche de chester bien gras dans une bonne cuillerée à soupe de pale ale. Faire dorer des deux côtés un toast. Le tremper promptement dans du pale ale pom· l'humecter sans l'amollir, le placer clans un plat à gratin, le recouvrir entièrement de la fondue.

LE CHESTER-CAKE

125 gr. de farine; 125 gr. de beurre; 60 gr. de parmesan râpé; 60 gr. de chester râpé. Sel, paprika, cayenne.