1938 Cocktails by Jean Lupoiu

EN GRECE: Héritière directe des vieilles civilisations égyptiennes et asiatiques, la Grèce depuis le premier pas qu'elle fit dans le monde policé, connaissant la culture de la vigne et l'usage du vin. Elle l'exportait même dans les contrées les plus lointaines et ses habitants en faisaient un usage immodéré. Et cependant l'histoire grecque est pleine de ces mille tentatives destinées à modifier l'organoleptie du vin classique et naturel, soit pour en augmenter la puissance éni- vrante, soit pour le concentrer en un volume plus réduit. La libation — ce mélange complexe et varié de vins et d'aromates — s'adressait aux Dieux, mais aussi aux hommes et, pour ne pas allonger démesurément ces citations, je crois pouvoir encore indiquer ici à titre de résumé cette illustration combien pro bante du vieil Eschyle, le père de la tragédie classique ; Dans sa tragédie « Les Perses », Eschyle met dans la bouche d'Atossa cette phrase qui nous en dit long sur l'art des mélanges dans l'antiquité grecque : « Le lait blanc d'une génisse sans tache, ce miel doré, distillé par I ouvrière qui pom pe les fleurs,^ ce breuvage sans mélange, production d une mère agreste, présent d une vigne antique, ce fruit odorant de la blonde olive, de I arbre qui dans la vie ne dépouillé point son feuillage, etc, etc... » Tout y^GSt avec Eschyle, le lait, le miel, le vin, et même la blonde olive offerte comme fantaisie d'accompagnement aux cocktails, ou autres apéritifs.

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