1938 Cocktails by Jean Lupoiu

Restons dans la Grèce antique quelques instants encore. Victor Duruy,ancien Minis tre de l'Instruction Publique de France, historien émérite qui, en trois gros volumes, a condensé toute l'histoire de l'Hellade pré romaine, nous cite d'après les textes anciens que Gérés — Déesse de l'Agriculture, — refusa la coupe de vin que lui offrait Meta- nine, elle ne veut accepter que le breuvage consacré, le « Gycéon », mélange d'eau, d'un peu de farine et parfumé avec de la menthe. Si les Dieux antiques avaient quelque préférence pour la boisson composée, on conviendra bien volontiers que nos hommes modernes, autrement,fatigués et énervés, puissent aussi user — je ne dirai pas abuser — de la libation désennuyante : le néo cocktail. Sans autre transition, et pour en terminer avec ce glanage de la preuve historique, nous passerons à la Rome immortelle, celle qui, dans le monde, a laissé le plus de traces de son génie constructeur, de ses lois immor telles et de cette langue sublime que l'hom me moderne use encore pour s'adresser à la Divinité. A ROME : Nous trouvons non seulement le cocktail, mais également, sous des voca bles différents, le Bar et le Barman. Dans un petit poème intitulé « Copa », que l'on attribue à Virgile, nous trouvons une description combien agréable du_ Bar romain qui s'appelait à l'époque « Gaupona ». Le shaker était déjà en usage en ce temps, il s'appelait « Mixtarius » et avait une desti-

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