1938 Cocktails by Jean Lupoiu

Des crus célèbres comme le Bordeaux, le Bourgogne, le Champagne, émergent certes au sommet de la pyramide que la France a construit patiemment au vin ; mais les crus territoriaux modestes présentent parfois aussi des qualités extraordinaires de fini et de bouquet. On a dit avec juste raison que ceux-ci paraissent petits tellement les au tres sont grands. Bordeaux : Etagé sur les rives de la Gi ronde et de ses deux composants : la Ga ronne et la Dordogne, le vignoble bordelais a divisé sa production en six districts fameux qui donnent aux vins une première distinction de qualité ;

Pays de Sauternes, Entre Deux-Mers, Médoc, Les Côtes, Palus, Les Graves.

et dans chacun de ces crus une seconde appellation territoriale ou de châteaux achève la classification logique du vin. Le vin de Bordeaux est le vin du recueil lement et du sérieux. Aucun cru ne peut comme lui, apporter dans un repas, l'élé ment de pondération et de réflexion tant la dégustation doit en être calme et sereine.

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