1949 El Bar Evolucion y Arte del Cocktail by J Sanfeliu Brucart

E L B A R

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Tanglefoot-Cocktail:

Ve dé jugo de naranja. Ve de jugo de limón, Vs de ron Bacardi, de ponche sueco.

Tomate-Cocktail:

Una copita de jugo de tomate, cucharadita de jugo de limón, cucharadita de salsa Perrins, sal de apio o común, pimienta mohda. Sírvase en copa de vino. Esta es la fórmula que tiene mayor aceptación. El tomate no admite mezclas de alcohol, aimque después de tomarlo resulta muy agradable ima copita de vino de Jerez. El jugo se prepara pasando por el tamiz unos toma tes, procurando que estén muy limpios y maduros. Casi siempre es preciso añadir un poco de agua para que no resulte excesivamente espeso. Las botellas de «Untomate» que se encuentran en el comercio, se uti lizan también mucho por su comodidad.

Thunder-Cocktail:

Una c. c. de jarabe de goma, una yema de huevo, una copita de brandy, tm poco de cayena.

Terramar-Cocktail:

Póngase en vaso mediano: dos c. c. de jugo de hmón, ima c. c. de azúcar,ima c. c. de ron Páhdo o Bacardi. Disolver el azúcar con una cucharüla y terminar de llenar con hielo rallado. Sírvase con rodaja de naranja. Dedicado a don Víctor María Tarmella.