1949 El Bar Evolucion y Arte del Cocktail by J Sanfeliu Brucart

jge J. SANFELIU 'Rhumpratj piña de América cortada a cuadros, un golpe de sifón, hielo suficiente para helarlo. Poco antes de servirse añádase una botella de champagne. Champagne-Cup: Póngase en jarra de cup: dos c. c. de azúcar, dos c. c. de brandy, dos c. c. de kirsch, dos c. c. de curasao, dos c. c. de marrasquino, tres rodajas de limón y tres de naranja, ima corteza de pepino, imas hojas de hierbabuena, fruta del tiempo cortada en pedacitos. Añadir un poco de sifón y dejar macerar durante media hora. En el momento de servirse aña dir hielo y una botella de champagne muy frío. Fresas-Cup: Póngase en jarra de cup; un kilo de fresas con bastante azúcar. Déjese reposar durante varias horas, agregando una botella de vino blanco. Coloqúese sobre hielo, añadiendo antes de servir una botella de champagne. Frambuesas-Cup: Póngase en jarra de cup; tm kilo de frambuesas con bastante azúcar. Déjese reposar varias horas, agregan do dos botellas de vino blanco muy frío. Añádase antes de servir agua de Seltz. Heidelberg-Cup; Póngase en jarra de cup; una botella de vino tinto, una copa de kirsch, el zumo de un limón, la cáscara de medio limón rallada sobre azúcar a discreción. Agré- guese canela, cáscara de pepino y sírvase con hielo.