1949 El Bar Evolucion y Arte del Cocktail by J Sanfeliu Brucart

EL BAR

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Jerez-Cup: Póngase en jarra de cup: 250 gramos de fruta surtida, del tiempo,cortada en trozos pequeños,dos rodajas de naranja con cáscara, dos rodajas de limón,dos c. c. de marrasquino, tres c. c. de cura9ao rojo, tres c. c. de brandy, tres c. c. de Chartreuse amarillo, tres c. c. de azúcar fina,tres hojitas de menta fresca,dos cascaritas de pepino. Mézclese bien y déjese durante quince mi nutos. Luego agréguese una botella de vino de Jerez, cuatro pedacitos de hielo y medio sifón. Lord Latoune-Cup: Póngase en jarra de cup: cuatro pedazos de hielo, una botella de clarete, dos copitas de jerez, una ramita de hierbabuena, diez o doce cerezas,ima corteza de limón. Añadir media botella de agua mineral gaseosa. Madera-Cup (para cuatro personas): Póngase en ja^ra de cup: cuatro c. c. de azúcar, cuatro c. c. de mandarina, 4 c. c. de Chartreuse, cuatro c. c. de kirsch, cuatro c. c. de brandy, fruta del tiempo cortada, una corteza de limón, tma cor teza de naranja, unas hojitas de hierbabuena, una piel de pepino, media botella de agua mineral, tma botella de vino de Madera. Déjese media hora, y des pués póngase el hielo, para que se enfríe bien. Manzanas-Cup: Póngase en jarra de cup: varias rodajas de naranja y de limón, bastante azúcar candeal molido,ima botella de vino tinto, una botella de vino blanco, dos copas de brandy. Déjese en la nevera durante cuatro horas.