1949 El Bar Evolucion y Arte del Cocktail by J Sanfeliu Brucart

E L. B A R

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SANDWICHES O EMPAREDADOS

Los sandwiches o emparedados son dos rebanadas de pan, entre las cuales se pone un trozo de carne, pescado, fiambre, etc. Los mas corrientes son los hechos con pan de molde, pero también se hacen con medias lunas, pequeños brio ches y pastas similares. De jamón: Úntense dos lonchas de pan con mantequilla por un lado. Entre ellas, una loncha fina de jamón. De queso: Colóquese una loncha fina de queso entre dos lonchas de pan imtado de mantequilla. De huevo y lechuga: Entre dos lonchas de pan con mantequilla, extender una capa de huevo duro picado con lechuga, mez clado con mahonesa y sazonado a gusto. De setas: Entre dos rebanadas de pan tostado poner cuatro setas frescas asadas y dos tiras de tocino. Calentar de nuevo en el horno. De salchicha: Ásense o fríanse dos salchichas pequeñas de cerdo. Coloqúense entre dos rebanadas de pan, sazonando con mostaza.

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