1951 L' abc per miscelare i cocktails

di recen1e fabbricazione e ben lavato, e tenete pu– re presente che i cubetti di ghiaccio conservati troppo a lungo nel frigidaire tendono a prendere un caratteristico sapore di chiuso. Quando è possi– bile, perciò, adoperate cubetti freschi. Evitate in– fine di impiegare ghiaccio di neve perchè, oltre a liquefarsi rapidamente, esso fa pr nde re un gusto particolare e non troppo gradevole ai cocktails. ZUCCHERO. - Va messo n l!o « shaker» pri– ma del liquore. Preferibilm ente adoperate zucche– ro in polvere (semprechè la rice tta non stab ili sca altrimenti) e questo perchè lo zucchero in polvere si amalgama subito e migl iora la qualità dei coc k– tails. METTERE UNO SPRUZZO di qualcosa ne i cock– talls, vuol dire versarvi quel numero d i gocce che sortiranno dall'apposito contagocce d ando una scos– n '111.i bo ttiglia. UOVA. - Vanno messe prima dci liquori.

DCI M SCOLARE. - le bevande, i cui ingre-

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