1951 L' abc per miscelare i cocktails

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J' a b. c. per miscelare i cocktails

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INDUSTRIA TIPO - LITOGRAFICA "A. PALLADIO .. VICENZA · C.so Polladlo 47- Tel.3374

LA PIÙ ALTA DISTILLERIA D'EUROPA dove viene raccolto e lavorato il Ginepro

Nei liquori "ROSSI,, veri distillati, trol verete quanto di meglio e più genuino esiste sul mercato liquoristico, L' espe– rienza quasi secolare di distillatori abbin~~a -ad '7;;-·~~,.;:;plesso industriale modernissimo, fra monti e boschi a mille metri d'altezza favorisce la crea· zione di prodotti veramente superiori.

PREFAZIONE

Questa pubblica zi one, che si differenzia sostan – z ialmente da altre consim ili o troppo succ in te o troppo ampie e perciò scomode a consul1·:·1rsi al mom ento vo luto, ha il pregio di riunire in ordin e alfabetico gran numero delle ricette per cock tai ls <• base di Gin, corr.prendendo, unitamente alle ;1 iù in voga (le sotto:;n ea te), quelle che si sono affer – mate col passar degli anni. T ale guida alla preparazione dei cocktai\s in – fa t ti è stata concepita e stesa per ind.iri zza re in modo sicuro ed infall ibil e chi deve soddisfare i clienti degli innumerevol i ba rs, hòtels e clubs , ser– vendo loro quell e bevande compos te o mi sture a base di Iiquore, che vanno sot to la denominazione ing lese d i cock tai ls, da tempo entra ta nell'uso in – ternazion ale. Ora, il fa tto che i cocktail s siano divenuti così ab i tuali, tanto in pubblici come in privati ricevi-

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menti, c i fa pensare con miglior certezza che la presente pubb licaz ione torne rà grad ita a tutti. Essa, del resto, oltre a rappresentare un'util e guida per i barmen, potrà se rvire egreg iamente an– che alle fam iglie, dato che elenca in fo rma chiara e precisa le princi pa li regole da segu ire per prepa– rare ed offrire deliziose bevande.

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CONSIGLI PRATICI PER LA PREPARAZIONE DEI COCKTAILS

Nel , preparare le bevande, tenete presente - come regola fondamentale - di versare semp re per primi gli ingredienti meno costosi, poichè, così face ndo, ne lla deprecata ipotesi di errori di proce– dura od altro, avrete in ogni caso la possibilità di ricom inciare daccapo la preparazione riducendo al minimo il danno. GHIACCIO. - Adoperate ghiaccio tritato per bi– bite che vanno sorbite con pag li a, ghiaccio in cu– betti per le bibite lunghe, ghiacc io pesto per le bevande che stanno tra l'uno e l'altro dei. tipi so – pracitati. Nel caso adoperiate uno « shaker » da bar, mettete il gh iaccio in un recipiente e gli in– gredienti nell'a ltro, successivamente metteteli as– sieme e scuotete. Assicuratevi che il ghiaccio sia Ed ecco in partico lare altri ragguagli:

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di recen1e fabbricazione e ben lavato, e tenete pu– re presente che i cubetti di ghiaccio conservati troppo a lungo nel frigidaire tendono a prendere un caratteristico sapore di chiuso. Quando è possi– bile, perciò, adoperate cubetti freschi. Evitate in– fine di impiegare ghiaccio di neve perchè, oltre a liquefarsi rapidamente, esso fa pr nde re un gusto particolare e non troppo gradevole ai cocktails. ZUCCHERO. - Va messo n l!o « shaker» pri– ma del liquore. Preferibilm ente adoperate zucche– ro in polvere (semprechè la rice tta non stab ili sca altrimenti) e questo perchè lo zucchero in polvere si amalgama subito e migl iora la qualità dei coc k– tails. METTERE UNO SPRUZZO di qualcosa ne i cock– talls, vuol dire versarvi quel numero d i gocce che sortiranno dall'apposito contagocce d ando una scos– n '111.i bo ttiglia. UOVA. - Vanno messe prima dci liquori.

DCI M SCOLARE. - le bevande, i cui ingre-

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dienti sono limpidi, vanno 1utte mescolate con I apposi to frullino a manico lungo, perchè si assi– milino perfettamente. BICCH IERI . - Quanto ai bicchi eri, a motivo ------ della ril evante diversità delle bibite, si dovrebbero imp iegare anche diversi tipi e capacità di bicchieri, ma poichè non si può sempre disporre dell'assor– timento relativo, è possibile limitarsi ai bicchieri e bicchierini d'uso più comune e cioè da liquore, vermouth, vino, acqua. DEL VERSARE. - Nel caso dobbiate preparare un certo numero di cocktail s, affinchè gli stessi non risultino di diversa densità, disponete i bic– chieri in fila su un tavolo e cominciate a versare un rio ' di liquore nel primo, passa te poi al secondo e fa te al trettant o, continuando così fino al l'ulti– •ro , per r isalire quindi nuovament e JI primo. Consigliamo di u~J re un colino con re tina mc– :.1llica d'argento. ,

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Q)l~ Ri~er's

Aromati35a3io11e belicat.i molto secco

Ì ii fJ.in flMfla'UUo. dai J.wtelli ~di fiell- e' edfW-Ua!d~ne

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1. ALASKA. I /3 Cha rtreuse gialla, 2/3 Old Rider's Gin.

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2. ALEXANDER. l /2 Old Rider 's Gin , l /4 Crema cacao, l /4 Crema di latte. 3. ASTORIA. Uno spruzzo di Bitter d'arancio, 2/3 Old Ri– der's Gin, l / 3 Ve rmouth francese . Servire con un' ol iva farc ita.

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4. BACARDI. Un cucchiaino di Lampone di Asiago, l ./ 3 Old Rider's Gin, 2/3 Bacardi Rhum, il succo di mezzo cedro. 5. BIJOU. Uno spruzzo di Bitter d'arancio, l 3 Ch ,1 r – l-reuse verde, l / 3 Vermouth il aliano, l /3 Old Rider's Gin. Mescolare bene col frullino, passare per il co– lino in un bicchiere

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9. BULL-DOG.

B Mettete 2 o 3 pezzetti di gh iaccio in un bic- 1 C chi ere grande , aggiungetev i il succo di un'aran- ,, D ciil, l bicchierino di Dry Gin Rossi. Riempile :r E di C inger Aie ( 1 ). Mescolate e servite con 1 I F paglia .

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1O. BUNNY'S HUG.

1/3 Old Rider's Gin, 1/3 Scotch Wh isky, I/ 3 Assenzio.

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11. CAFÈ DE PARIS. Un bianco d'uovo fresco, 2 / 3 Old Rider's Gin; I / 6 Ani setta Meletti, un cucchiaino di crema fresca.

12. CASANOVA.

I /8 Succo d i limone, l /8 Succo d 'ara nc io, I /4 di Ma raschino, l /2 Old Rider's Gin.

13. CHORUS LADY. 1/3 Old Rider's Gin, 1/3 Vermouth ita li ano, l / 3 Vermouth fr ancese. Agg iun gervi il succo di l / 4 d'a rancia . Servire con buccia .i' a ran – cia.

14. C'LARIDGE.

l / 3 Vermouth francese, l / 3 Old Rider's Gin , l / 6 Apricot Brandy, l /6 Co intreau . Scuote re bene e colare. 15. CLOVER CLUB. Un bianco d'uovo fresco, il succo di un pi c– colo cedro (o di 1/ 4 di limone) un cucchi a ino di Sciroppo di Fragola , l / 3 Dry Gin Rossi, l /6 Vermouth italiano. (A Londra per qualche tempo è stato di moda s rvire Lampone invece di Fragola).

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16. CLOVER LEAF. Un bianco d' uovo, il succo d i un picco lo ced ro (o d i 1 / 4 d i limone I , un cucchi aino di Lam– i:; one d'Asiago, un rame tto d i me nta fresca . 1 /3 Old R'der's Gin, l /6 Vcrmouth ital iano S- uo te re bene, co 1a re e lasc ia rvi sopra qualc he fog li e tta d i menta. 17. CLUB. i /3 Ve rmout h ita liano, l / 3 Old Rider's Gin, 2 >pru n i d1 Bitte r a ra nc io, l /6 Ch.:ir t reu~c> 1 ~ia l l a 18. COLONIAL. 2/3 Old Rider's Gin, l /3 succo d'u va , uno sp ru zzo di Rhum .

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19. COOPERTSTOWN .

l l /3 Vermouth fr ancese , 2/3 Old Rider's Gin, 2 rame tti d i m nta fr esca .

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20. CREAM FIZZ.

l bi cchi e ri no d i Dry Gin Rossi, il succo di u Iimene , un cucch iaio di Crema fresca . Scuo te re be ne, co la re in un bicchi ere da vino e sp ru zza re con un po' d i se ltz. /

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21. DEMPSEY. 2/ 3 Porto Rosso, l / 3 Old Rider's Gin, 2 spruzzi di Lampone d'Asiago. l spruzzo di Ani setta Meletti . 22. DERBY. 2 spruzzi di Bitter, J rametto d i Menta fresca, J bicchier ino di Old Rider's Gin . Mescolare e cola re. Servire con un'oli va. 23. DESERT HEALER. 11 succo di un 'a raricia, l bicchi erino di Dry Gin Rossi, l /2 bicchi erino di Cherry Brandy. Scuotere bene, colare e ri empire di Cinger '3ee r I 2 ). l4. DELAGE. l /6 Lampone d'Asiago, 1/6 Punch, 1 6 Po rto Rosso, l /6 succo d i limone, l /3 Old Rider's Gin. Scuotere bene, co lare in un bicchi ere da cock– tai l e se rvire con una ciliegia. !5. DIABOLA. 2/3 Dubonnet, 1/ 3 Old Rider's Gin , 2 spruzzi d i Sci roppo d 'Orzata.

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~1ut ROSSI ..... :~

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Indicato per tutte I LONG DRINK (bibite lunghe)

Con 84 anni di esperienza i Fratell ROSSI di Asiago si ritengono i più for V Distillatori di Ginepro in Italia. w X &no.rJ.cete 9-ei aet'ii... O.M fViO.vate ie mi9-tl,o. Y I,

26 . DOUGLAS. 2 / 3 Old Rider's Gin , l / 3 Vermouth trance,c– Scuotere bene, colare e servire con bucc ia d'a rancio . 27. DU BARRY. l spruzzo di Angostura Bil t r, 2 sp ru zz i di Assenz io, 2/3 Old Rider's Gin , I /3 Vermou1h france~e. Scuotere bene, colare e seivirc con bucc 1 ~ d'arancia.

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28. DUBONNET.

2 / 3 Dubonnet, l / 3 Old Ridcr's Gin.

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29. EAGLE'S DREAM.

I 01anco d'uovo, 2/3 Old Rider's Gin, I /6 Crema, il succo di 1 /4 di li mone. Scuotere bene e colare . Servire con una ci– li egia.

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30. E. NOS.

1 /3 Vermouth francese, 2/3 Old Rid er's Gin 3 spruzzi di Assenzio. Scuotere bene e colare. 31. ETON BLAZER. Mettete in un bicchiere grande 3 o 4 pez ze tti di gn iaccio, il succo di un li mone, 1 bic– chieri no di Dry Gin Rossi, 1 /2 bicchierinc di Sciroppo Crosei ll e, 1 /2 bicchierino di Kirsch Riempite di sel tz, mescolate, se rvite con pa gli a .

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32. FAIRBANK. 2 spruzz i di Crèrne de Noyau , 2 spruzzi di Bit te r d'arancio, 1/3 Verrnouth francese, 2/3 Old Rider's Gin.

33. FANTASIO.

l / 3 Old Rider's Gin, l /3 Brandy, l 6 Menl<1 bianca, l /6 Maraschino.

34. FASCINATOR. 3 spruzzi di Anise na Me le! I i, l rame!lo di Menta fresca, 1/ 3 Vcrrnoulh fr ancese, 2/3 Old Rider's Gin.

35. FOURTH DECREE.

1/3 O!d Rider's Gin, 1/3 Verrnouth francese, l / 3 Verrnouth italiJnO, 4 spru zz i di Assenz io

36. FUTURITY. 2 spruzzi di Bitter Angostu ra, l / 3 V rrnoulh italia no , 2/3 O!d Rider's Gin,

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37. GANGADINE. l cc1cci-,iil;no d i Lampone d'Asiago , l /3 Oxi– genée ("i, l/3 Old Rider's Gin, l /3 Menta fresca.

38. GILROY.

F Prati , l / 6 G

l /3 Old Rider's Gin, l /3 Noilly Cherry Brandy, l /6 Kirsch. Scuot ere bene, co!are.

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39. GIMLET.

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l /2 Old Rider's Gin, 1/2 cordial succo di cedro. Mescolare e servire. Agg iungere un po' di ghiaccio.

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40. GIN.

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2 spru zz i di Bitter d 'arancio, 2 spruzz i di Bitter Angostura, ri empire di Dry Gin Rossi. Scuotere bene e servire con una ci lieg ia.

41. GIN FIX. 1 cucchiaino di zucchero, l cucchiaino d 'ac– qua per sciog lier lo zucchero, il succo di 1/2 limone, 1/2 bicchi erino di Cherry Brandy, l bicchierino di Dry Gin Rossi. Riemp ire il bicchiere di ghiaccio tritato e me– scolare lentamente, poi aggi ungervi una fet– tina di limone e servire con paglia .

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SCIROPPO NATURALE i:ampott~ aL clJ6La'J~

\'era 111 r. ute I' ita 111i11 i eo

,\ colorazionr natnt·al~

Oltnunto 1la l l'rnt!o raccol– to noi boscl1 i doll' Alto11ia- 110 di Asiaao

42. GIN FIZZ.

Il succo di un limone, 1 bicch ierino cli Dry Gin Rossi. Scuo teré f"'ene. ve rsare in un b icchiere di me- dia rapac ità e riempire di seltz.

43. GIN FLIP.

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I ro~so d'uovo , 2/3 Dry Gin Rossi. Scuotere bene, colare in un bicchiere da vi no e ~erv ire con un po' di noce gra ttugiata .

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44. GIN JULEP.

Un cucchiaino di zucchero, 1 /2 bicchiere di seltz, 3 o 4 ramet ti di Menta tresca Estrai to il sapore del la Menta aggiungervi due bicchierini di Dry Gin Rossi. Riempite quindi il bi cch iere di ghiaccio tritato, mescolare finchè il bicchiere è ben ghi acciato; poi prendere qualche ramett'o di menta ed in– trodurlo nel ghiaccio con lo ste!o all'ingit:1 in modo che le foglie si vedano wpra il ghiacc io a guisa di un mazze tto. Aggiungere qualche fettina d'arancio, limone ~ ilnana•so e servire con ciliegie.

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45. GIN RIC'KEY. Mettete un pezzetto di ghiaccio in un bic– chiere, tagl iate a metà un cedro fresco e spre– metene il succo, aggiungete un bicchierino di Dry Gin Rossi e ri emp ite di se ltz. Il succo di un iimone , bicch ie rino di Dry Gin Rossi, l cucchiaino di Lampone d'Asiago, aggiungere seltz. Scuotere bene e cola re . 47. GIN SMASH. Sciog li e re un cucchi aino di zucchero ed acq ua nello shaker, aggiungere qualche rame tto di m enta per estra rn e il sa pore. Leva re poi i ra metti di menta ed agg iungere un bicch ieri no di Dry Gin Rossi. Scuote re bene e vers~ in un bicchiere da vino mezzo pieno di ghiacc io trito. Decorare con frutti di stagi one. 46. GIN ROSSI.

48. GIN SODA.

È Dry Gin Rossi e seltz, con buccia dli limone spremuta nel bicchiere, ed un pezzetto di ghiaccio.

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49. GLOOM RAISER.

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2 5pruzzi di Assenzio, 2 spruzzi di Lampone d'Asiago, 2/3 di Old Rider's Gin , l /3 Ver- mouth francese, buccia di limone. 50. GOLDEN FIZZ. Si prepara come il Gin Fi zz, agg iungendovi un rosso d 'uovo fr esco. 51. GUARDS'. 2 sp ruzzi di Curaçao, 2/3 Vermoulh il ali ano, I I 3 Old Rider's Gin. Scuotere bene e co lare

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52. HAHAM-HICCUP. Uno spruzzo di Bitter d'a1 ancia, 2 spruz zi di Curaçao, 1 /3 Old Rider's Gin , 2/3 Vermouth italiano. 53. HARRY'S. 2/3 Old Rider's Gin, 1 /3 Vermouth italiano, 1 spruzzo di Assenzio, 2 ramet ti di Menta fresca. Scuotere bene e servire con un 'oliva farc ita. 54. HASTY. Uno spruzzo di Assenzio, un cucchiaino di Lampone d'Asiago, 1 /3 Vermouth francese,

2/ 3 Old Rider's Cin. Scuotere bene, colare.

55 . HAWAYAN.

1/3 Old Rider's Gin, 1 /6 Succo d'arancio, )118 Cu raçao.

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I 56 . HOFFMAN HOUSE . \.

2/3 Old Rider's Gin, 1 /3 Vermouth francese, uno spruzzo d i Bitter d 'a rancio. Scuotere bene, colare e servire con bucciil d 'arancio.

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57 . HOMESTEAD.

1 / 3 Vermoul h itali ano, 2/ 3 Old Rider's Gin, una fettina d'arancio. Scuo tere e colare. HOOLA-HOOLA. l / 3 Old Ridar's Gin , I /3 Curaçao, l 3 succo d 'arancio. HORSE'S NECK. )buccia te un li rr:one come se sbucciaste una m elJ facendone una spirale e mettet·ela nel bicch .ere. Agg iunget evi qu alche pezze I lo di ghiaccio, un cucchiaino di zucchero, un bicch ier ino di 01 y Gin Rossi. Ri empite il bicchiere di Cinger Ai e (I I.

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60. INCA.

2 spruzzi d• Sciroppo d'Orzata, 2 op ru zzi di Bit~er d'aranci o, l /3 Old Rider's Gin, l /3 Dry· Srerry, ì / 3 Vermouth francese. Colare e aggiungere un pezzettino di ana– nasso.

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61. JACK ROSE. l /3 Appie Jack o Porto Rosso, l /6 Old Rider's Gin, l / l 2 Ve rmouth francese, l / 12 Ve r– mouth ital ian o, l /6 Succo d'arancio, l /6 Succ.o di limone. Un po' di Lampone d'Asiago per dare a lla bevanda il colore. 62 . JOCKEY CLUB. Uno spruzzo di Bitter d' arancio, uno spruzzo di Bitter Angostura, 2/ 3 spruzzi di Crème de Nojau, un cucchi a ino di Succo di limone, 2/3 Old Rider's Gin. Scuotere bene, colare e se rvire con buccia di limone. 63. JOHN COLLINS. 3 o 4 pezzetti di ghiaccio, il succo di un li– mone, 2 cucch ia ini di z ucchero, un bi cc hie– rino di Dry Gin Rossi. Riempire di se ltz e me– sco lare bene. 64. J. o. s. l /3 Old Rider's Gin, l /3 Vermouth francese, l ; 3 Vermou th italiano, uno spruzzo di Bitter d'arancio, un o spruzzo di Succo di limone , uno spruzzo di Brandy. Sc utere bene, colare. Servire con bucc ia di limone .

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65. JOURNALIST. Uno sp ru z.z.o d i Angostura , 2 spruz.zi di Cu– raçao, 2 spruzzi d i succo di limone , l /6 Ver– mouth francese , l /6 Vermouth ita li ano, l /3 Old Rider's Gin. 66. JUPITER. Un cucch ia ino di Chartreuse, un cucchia ino di Succo d'arancio, l /3 Vermouth francese, 2/ 3 Old Rider's Gin,

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67. KNOCK-OUT.

1/3 Old Rider's Gin, 1/3 Vermouth francese, 1/3 Assenzio, un cucch iaino di Menta bianca.

68. KRANEB'ET (respiro di montagna) ---

Un bicch'erino di Kranebet , a lcun e gocce di Menta, uno spruzzo d i Vaniglia, 2 cubet ti di ghiaccio. Scuotere cola re e servire con se ltz.

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69 . LASKY.

l / 3 Punch a 50°, l / 3 Old Rider's Gin , Succo d'uva. Scuotere bene, co lare.

70. LEAVE IT TO ME. Un cucchiaino di Lampone d'Asiago, un cuc– chia ino di Succo di limone , uno spruzzo di Marasch ino, 213 Old Rider's Gin. 71. LEROI. Un rosso d 'uovo fre~co, l /6 Curaçao, l /6 Brandy, l /6 Old Rider's Gin, un cucchiaino di Lampone d'A!1iago, l /2 cucch iaino di Suc– co d i limone.

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72. LITTLE DEVIL.

l /6 Succo di limone, l /6 Coint rea u , l 3 Rh um , l /3 Old Rider's Gin. Scuotere bene e colare.

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73. LONE TREE.

l /3 Old Rider's Gin, l /3 Vermouth itali ano, l /3 Vermouth francese. Servire con buccia d 'a ranci a.

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74. MAH J<)NGG.

l /6 Cointreau, l /6 Rhum, 2 ; 3 Old Rider's Gin. Scuotere bene e co lare.

75. MAIDEN'S BLUSH.

2/3 Old Rider's Gin, l /3 Oxygenée o A ssen – z io, un cucc hi aino di Lampone d'Asiago .

76. MAMAY TAYLOR.

M ettete una f et.ina di limone in un bicchi ere grande, aggi ungete 2 pezzetti di ghiaccio, un bicchierino di D1'y Gin Rossi, una bo t·ti gli c l ia di Cinger A'e e mescolare un pochino .

MAYFAIR.

l /2 Old Rider's Gin, l /2 Succo d'arancio, 2 o 3 spruzzi d i Sciroppo d'albicocca ed un po' :li Lampone d'Asiago.

MISSISSIPPI MULE. 2/3 Old Rider's Gin. l /6 Lampone d'Asiago, l i 6 Succo di limone.

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79 . MODERN . Uno spruzzo di Bitter d'arancio, uno spruzzo di Assenzio, 1/3 Scotch Whi sky, 1/2 Old Rid er's Gin . Mescola re bene, co lare e servi re con ciliegia. 80. MONKEY'S GLAND. Uno spruzzo d i Assenz io , un cucchiaino di Lampone d'Asiago , 1/2 Succo d 'aranc io, 1/2 Old Rider's Gin. Scuote re bene e cola re.

81. MONTANA.

Due spr uzzi di Ani , e tta Me let ti , 3 spru zz i d i Bitter d 'a rancio, 1/2 Vermouth fr ancese, 1/2 Old Rider 's Gin. Scuotere bene e colare. Serv ire con buccia di

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82. NEW ORLEANS GIN FIZZ. Un bianco d'uovo, un cucchia ino di zucchero, 2 spruzzi di Fl eur d'Orange r, un bicchierino di Dry Gin Rossi , il succo di un limone , l /3 de llo shake r di ghiacc io pesto, mezzo bic– chiere da vino di crema fresca. Scuo tere per circa due min u ti, indi colare e riernpire di se ltz.

83. NIKY.

l /2 Pass ion Fruit Juice, l /4 Maraschino, l /2 Old Rider's Gin,

84. NINETEEN TWENTY. Uno spruzzo di Assenzio, 1/6 Kirschwasse r, 1/6 Old Rider's Gin, 2/ 3 Vermouth franc ese, un cucchi aino di Lampone d'Asiago. Scu01'ere bene e colare. 85. NINETEEN TWENTY PICK-ME-UP. 1/3 Dry Gin Rossi, 2/ 3 Assenzi o, uno spruz - r T zo d i Angostura, uno sp ru zzo di Bitte r d'a- V rancio. 1 W Scuotere bene, co lare e ri empire di se ltz . X N o p Q R s

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86. OLD RIDER 'S GIN.

2/3 Old Rider's Gin, l /6 Lampone d'Asiago, il succo d i mezzo limone. Scuotere bene, co lare, servire con una ci liegia. 87. OLIVETTE. T re spruzzi di Bitter d' arancio, 2 spruzzi di Assenz io, 2/3 Old Rider's Gin . Scuotere bene, colare, servire con bucc ia di limone.

88. OPERA.

2/3 Old Rider's Gin, l /6 Dubonnet, l / 6 Mandar ino ( liquore). Scuotere bene, cola re e servire con buccia di d'arancio.

89. ORANGE BLOSSOM.

11 succo di un'aranci a, un b icchieri no di Old Rider's Gin. Scuotere bene e colare in un bicch iere da vi– no di media capacità.

90. PALL MALL. Un cucch iai no di Menta bianca, uno sp ruzzo di Bitter d'arancio, l /3 Vermouth italiano, l /3 Vermouth francese , l /3 Old Rider's Gin. Scuotere bene e co lare.

91. PARADISE.

1/3 Old Rider's Gin, 1/3 Ap ri cot Brandy, 1J3 Succo d'arancio.

92. PARISIAN.

1/3 Old Rider's Gin, 1/3 Vermouth francese, 1/3 Lampone d'Asiago.

93. PEGU CLUB. Uno sp ru;:zo di Bitter Angostura, uno spruz– zo di Bi tter d'aranc io, un cucchia ino di Succo di cedro, 1/6 Curaçao (arancio), 2/3 Old Rider's Gin.

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94. PERFECT.

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1/3 Old Rider's Gin, 1/3 Vc rmouth ita liano, 1/3 Vermouth francese. Scuotere bene e co lare. Servire con buccia d'arancia.

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95. PETO. Si prepa ra come il Bronx, con l'aggiunta d i uno spruzzo di Maraschino.

96. PING-PONG.

Un cucchia ino di Succo di cedro, 1/2 Old Ri – der's Gin , 1 /2 Crème Yvette. Scuotere bene, colare e ervire con cil iegia.

97. PINK GIN.

Uno spruzzo di Angostura Bitter, un bicchie– rino di Old Rider's Gin.

98 . PINK LADY. Un bianco d 'uovo, 2 cucchiaini di Lampon z d'Asiago, 1/6 di Brandy, 1 /3 Old Rider's Gin. Scuotere e colare. 99. PINK ROSE. Un bianco d'uovo, un cucchia ino di Lampone d'Asiago, un cucchi 3ino di Succo d i li mone , un cucchia ino di Crema fr esca, 2/ 3 Old Ri– der's Gin. Scuotere bene e colare.

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D Il Y GIN ROSSI

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Indicato per tutte le LONG DRINKS (bibite lunghe)

Q R s Con 84 anni di esperienza i Fratelli T ROSSI di Asiago si ritengono i più forti f v Distillatori di Ginepro in Italia. I w X eo.vwrJ.cete c;€i a€t'ii. .. 0-M f1Ji..0.().ate il. mi-9-l.iM I y z

100. PLAZA.

l /3 Old Rider's Gin, l / 3 \/e rmouth it·a li a– no, l 3 Vermouth fr

101. POLO.

l /6 Succo d'uva, I /6 Succo d'arancio, 2 3 Old Rider's Gin.

l OZ. PRI NCESS MARY.

l / 3 Old Rider's Gin, l /3 Crc•rra Cacao, I 3 Crema fresca. Scuotere bene e co lare.

1 OJ. PRINCETON.

2 spruzzi di Bitter d'arancio, un cucchiaino di Porto, un bicch ierino di Old Rider's Gin. Scuotere bene, colare e se rvire con buccia di li mone.

44

104. QUEEN 'S.

Un pezzetto di Ananasso, una fett ina d 'a– rancia l / 3 Vermouth ita liano, l / 3 Ver– mouth trancese, l / 3 Old Rid er's Gin, un po ' di ghiacc io. Scuotere bene e colare.

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105. REGARDE 'S.

I /3 Triple Sec, I /3 Old Rider's Gin , l 1 3 Crema Cacao, 1/2 cucchiaino di Crema Menta. Mettere il tutto ne llo shake r con ghiaccio e scuo tere mo lto forte.

106. ROSSINO.

3 / 3 dri Kranebet, una spremuta d'arancio , uno spruzzo di Angos tura o riginale, ghiac – cio, poco zucch ero. Gua rnire il calice con fe tte d'arancia e pa– glina.

107. ROYAL.

1/ 3 Old Rider 's Gin, 1/3 Vermouth fran– cese, 1 /3 Cherry Brandy, uno spruzzo di Ma raschino. Scuotere bene, co'are e ·servire con una ci– li eg ia.

108. RCYAL FIZZ.

Un rosso d'uovo, un cucchiaino di Lampone d'Asiago , il succo di mezza aranci a, il succo di mezzo limone, un bicchierino di Dry Gin Rossi. Scuotere bene e passare, Riempire di se itz.

109. ROYAL SMILE.

Il succo di un limone, un cucc hiaino di Lampone d'Asiago, 2 / 3 Appie Jack, l / 3 Old Rider's Gin, Scuote re ben.e e colare.

110. RUBY FIZZ.

Un cucchiaino di zucchero, un uovo fresco, un bicchierino di Dry Gin Rossi. Scuo1·ere bene, colare e riempire il biechi.ere di Cinger Aie.

111. RUNDFLUG (volare intorno).

l /3 Kranebet, l /3 Old Rider's Gin, l 13 Rhum Jamaica, una fetta d'arancia. Me1t ere nello shaker con due dadi di ghiac– cio e scuo tere bene.

112. 75 .

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Un cucchi aino di Lampone d'Asiago, spruzzi di Assenz io, 2/ 3 Port·o Rosso, Old Rider's Gin.

due l /.3

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113. SILVER N . I.

Un b ianco d ' uovo, un cucchiaino di Scirop– PfJ d'orzata, 2 sp ruzzi di Marasch ino, 1 spruzzo di Bitter d'arancio, 1/3 Vermou l·h francese, 1/3 Old Rider's Gin .

I 14. SILVER N. 2.

2 spruzzi di Bitter d 'ara nc io, 3 spruzz i di Marasçhino, 1/2 Vermouth francese, 1/2 Old Rider's Gin. Mescolare bene co l fr ullino e servire con buccia di limone.

115. SILVER STREAK.

1/ 2 Doub le Kumm I, 1 /2 Old Rider 's Gin . Scuotere bene e colare.

I 16. SO SO.

l /6 Lampone d'Asiago, 1 /6 Por to Rosso, i :3 Vermouth italia no, I /3 Old Rider's Gin.

117. SOUTH SIDE.

Il succo di un limone, un cucchi ain o di zuc– chero, 2 o 3 ramett i di Men la fresca , un bicchierino di Dry Gin Rossi. Scuotere be ne, colare, aggiungervi un po' di seltz.

48

118 . STANLEY.

l /6 Lampone d'Asiago, l /6 Succo di limo– ne, l / 3 Rh um Jamaica, 1 /3 Old Rider's Gin.

119. STAR .

Un cucchiaino di Succo d 'uva, uno spruz zo di Verrnouth italiano, uno spruzzo di Ver– mouth francese, 1/3 Appie jack o Porto Rosso, l / 3 Old Rider's Gin. Scuotere bene.

120. ST. MARC.

1/6 Groseille, 1/3 Old Rider's Gin, 116 Cherry Brandy, l /3 Vermouth francese. Sc uotere bene e colare.

121. TANGO.

I /6 Curaçao, 1/6 Succo d'a rancio, 1 / 3 Ver– mouth ita liano, 1 /3 Old Rider's Gin. Scuo tere bene, co lare e servire con bucc ia d 'a ranc ia.

122. TEXAS FIZZ.

Un cucchiaino di zucchero, il succo di mez– za aranci a, il succo di mezzo limone , un bi cchierino di Old Rider's Gin. Scuotere bene e co la re. Servire con se it·z.

123. TH IRD DEGREE.

2 / 3 Old Rider's Gin, l /3 Vermouth france– se, 4 spruzzi d i Assenz io. Scuotere bene e cola re.

124. TIPPERARY.

I / 6 Succo d'arancia, l /6 Lampone d'Asia– go, l / 3 Vermouth francese , l / 3 Old Rider's Gin, 2 rametti di Menta fresca. Scuotere bene e colare.

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50

125. TOM COLLINS.

Mettete in un bicchiere 2 o 3 pezzetti di ghiacci o, un cucchiaino di zucchero, iI suc – co di un limone, un bicchierino di Dry Gin Rossi.

126. TRINITY.

l /3 Vermouth fr ancese, l /3 Vermouth ita- 1 iano, l / 3 Old Rider's Gin.

127. TURF.

2 sp ruzzi di Bitter d'arancio, 2 sp ru zz i di Maraschino, 2 spruzzi di Assenzio, l /2 Ver– mouth franc ese, l /2 Old Rider's Gin. Scuotere bene, colare e servire con un'oliva .

128. TUXEDO.

Uno spruzzo di Maraschino, uno spruzzo di Bitter d'arancio, l /2 Old Rider's Gin, l /2 Ve rmouth francese. Mesco lare bene co l frul lino, agg iungere una cilieg ia e se rvire con bucc ia di limone. T

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129. VIE EN ROSE .

l /6 Succo d . 1· o I imone 1/6 g ' l /3 Old Rid ' ' Lampone d'A. Scuoter b er s Gin 1/3 Kirschwa s1a- e ene e co lare. ' sser

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130. WARDAY'S.

Un cucchia ino di Chartreuse gi a ll a , 1/ 3 Ver– mouth ita liano, l /3 Old Rider's Gin, l /3 Porto Rosso. Scuot ere bene e colare .

131. WARDEN.

Un cucch iaino di Vermouth francese, un bic- · chi erino di Old Rider's Gin. Scuotere bene e col are.

132. WEDDING BALL.

l /6 Succo d'aranci o, l / 6 Cherry Brandy. l / 3 Old Rider's Gin, l / 3 Dubonnet Scuotere bene e colare .

133. WELCOME STRANGER.

l /6 Lampone d'Asiago, l /6 Succo di limo– ne , 1/6 Succo d' arancio, 1/ 6 Old Rider's Gin, 1/6 Pun ch, 1/6 Brandy. Scuotere e co la re .

134. WEST INDIAN.

Un cucchi aino d i zucchero, 4 spruzzi di An– gos l·ura, 1 cucchi aino di Succo di limone, 1 bi cch ierino di Old Rider's Gin, 1 pezzetto di ghiaccio. Mescolare col fru llino e servire.

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135. WHITE GIRL.

1/4 Succo di limone, 1/4 Marasch ino, 1 /3 Old Rider's Gin.

136. WHITE ROSE.

Un bi anco d'uovo, un b icchi e rino d i Old Ri– der's Gin, un bicchierino di Kirsch.

137. WINTER.

Mette te ne ll o shaker con ghi acc io un cuc– chi a ino di pa nna fresca, 1/3 Old Rider's Gin. 2/3 Anisetta Me le tti. Scuot ete ben e e servi te.

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138. XANTHIA.

l / 3 Che rry Brandy, l / 3 Char tre use gialla , l / 3 Old Rider's Gin. Scuotere bene e colare.

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!39. YALE.

3 sp ru zzi Angostura der's Gin sp ruzzo di icchieri no d i Old Ri - Scuotere .b ' d' ene, colare po ' se ltz . ' spruzzarvi s e serv ire con b . opra un ucc1a di limone di Bitter d 'arancio 1 Bitter, 1 b. '

140. ZARA.

l / 4 Succo d' O aranc io Id Rider's e· ' l / 4

Maraschi.no,

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È il liquore dal l' aroma inimi tabi le e partico lar– mente delizioso al palato che una esperienza quasi secolare nell a distillazione delle Bacche di Ginepro e di al tre erbe alpine ci permette di presentare per pri mi ne l campo liquoristico mondia le. Il KRAHEBET è un digestivo portentoso perchè oltre ad essere un vero disti llato di erbe alpine, ha una for te gradazione alcoolica lgr. 46).

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BREVETTI

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CLASSICO ROSSI

Ottenuto dalla distilla– zione ed infusione di molte e pregiate erbe alpine ed esotiche.

Colorazione naturale.

PRODOTTO VERAMENTE SALUTARE

Col CLASSICO ROSSI si possono .ottenere ottimi aperitivi e cocktails. Provate a11che voi questo nuovo ed in imitabile prodotto.

APERITIVI SPECIALI SERVITI CON 11 SHAKER,, PREPARATI CON 11 CLASSICO ROSSI ,,

GIANNI (un locale di Milano).

Mettere nel lo shaker: 2 / 3 di Classico· Rossi, un paio di spruzzi di Bitter Campari, 1/ 3 Dry Gin Rossi, aggiungere 3 o 4 pezzetti di ghiaccio (non cubetti). Scuotere e colare in un bicchiere da Aperitivo. Prima di bere mangiare 2-3 mandorle tostate e salate. È una delizia; farete sicuramente il bis.

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ALFREDO (il proprietario di un gran Bar di Padova).

Tutto come il «Gianni l>; anzichè Bitter spruzzare abbondante– m ente del Carpano. C'è chi dice sia migliore del «G ianni l> . •

MAX (un noto Barman).

Mettere 2-3 pezzi di ghiaccio nello shaker, aggiungere 2 / 3 di Classico Rossi, l / 3 di Aperol, spruzzare di Dry Gin Rossi. Scuotere , colare e serv ire con buccia di arancia.

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TISAN (aperitivo Rossi).

2/ 3 di Classico Rossi , l / 3 di Rabarbaro, una spruzzata abbondante di Gen – ziana, qualche goccia di Angostura , ghiaccio in cubetti. Scuotere e servire con se ltz. È cons igliabile la buccia di limone.

DONNINI - Firen:re.

2/3 di Classico Rossi, l /3 di Dry Gin Rossi , una sp ruzzata di China .

BRUZZICHELLI - Firen:re. 2/3 di Classico Rossi, l /3 di Dry Gin Rossi, una spruzzata di Mi s tura Bruzziche ll i.

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ANNOTAZIONI

I cock ta ils sottolinea ti sono i più conosciuti cd attua lmente d i moda .

Richiami:

I) CINGER ALE. ~ una bibita prepa ra ta sc iog li endo zucchero ed acqua co n l' agg iunta di essenza di zenzero ed una sol uzi one di caramell o. 2) CINGER BEER. È un a bibita effervescen te prepara ta con zen – zero, zucchero, li evi to ed acqua.

3) OXIGENEE. ~ un Assenzi o bianco fabbricato in Belgio

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